كيف اخلي الدجاج طري زي المطاعم، يوجد هناك الكثير من الطرق التي تبحث عنها السيدات ليصبح طعامها مثل طعام المطاعم على الرغم من انها تقوم باتباع على الوصفات بشكل دقيق الا انه يوجد اسرار في المطاعم لا يمكن لاحد ان يعلمها وخاصة الاسرار التي تتمحور حول الطعام السريع من دجاج او البطاطا والمقرمشات سوف نذكر لكم اليوم في هذا المقال طريقة تستطيعين من خلالها ان تجعل الدجاج الذي تطهيه طري مثل المطاعم.
أسرار تتبيله الدجاج المشوي
يرغب الأطفال والكبار في تناول الدجاج وخاصة المشوي كثيرا وخاصة إذا كان متقن الطهي، وإذا أردت أن يكون الطعم خطيرا ورهيبا عليك اتباع أسرار تتبيله الدجاج المشوي في الفرن التالية:
- نقع الدجاجة جيدا في الخل الأبيض والماء.
- يجب غسل الدجاجة جيدا والتأكد تخلص من آثار الخل.
- تقطيعها حسب الرغبة إلى أربع أو ست قطع.
- حاولي عمل فتحات بالسكينة في قطع الدجاج حتى تدخلها التوابل جيدا.
- أحضري وعاء وقومي بوضع التوابل التالية فيه، الباربكيو وبهار الدجاج والببريكا والسماق والمستردة ورشة كمون مع الكاتشب.
- قومي بإضافة عصير ليمونة على الدجاجة والتأكد أنها تخللت فيها جيدا.
- قومي برش التوابل على كل قطعة على حدة مع فركها جيدا والتأكد من تخلل التوابل داخلها جيدا.
- احرصي على تظل القطع متبلة لمدة يوم أو على الأقل ساعات في الثلاجة.
- رصي القطع في صينية وضعي مقدار كوب من الماء عليهم.
- غلفي الصينية بورق القصدير جيدا.
- أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
كيف اخلي الدجاج طري زي المطاعم؟
يقدم عدة طهاة وخبراء في تحضير الطعام عدة نصائح متعدد لطهي الدجاج بأي طريقة كانت، وأهم الطرق التي يمكن اتباعها للإجابة عن سؤال كيف اخلي الدجاج طري زي المطاعم؟ هي كالتالي:
- وضع الدجاجة لمدة يوم على الأقل في الثلاجة أو الفريزر حتى تصبح أنسجتها طرية أولا ويقضي على الشدة الموجودة فيها ثانيا.
- نقعها بالليمون والخل مع الزبادي لفترة طويلة تعطيها طعما طريا ولذيذا جدا.
- اختيار التوابل ذات الطعم الجيد ويفضل أن تكون جديدة، والتي يبقى طعمها فيها فترة طويلة.
- عند وضع الدجاجة في الفرن يفضا وضع صينية بها ماء وقطرات خل حتى تعطيها ملمسا طريا ولا تجف أثناء الشوي.
- يفضل وضع الدجاج في أكياس الشواء الخاصة لأنها تظل محتفظة بالرطوبة وبخار الماء داخلها.
- كلما زادت فترة الشواء كلما مع المحافظة على كمية من البخار والماء فيها كلما أعطت نتيجة أفضل بشكل كبير في الطعم والملمس.
- بعد إخراجها من الفرن يفضل لفها بورق السلوفان وهي ساخنة فهذا الأمر أيضا يجعلها طرية.
طريقة استواء الدجاج بسرعة
يعد اختيار لحم الدجاج من الخيارات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص الذين لا يفضلون الشحوم كالموجودة في اللحوم الحمراء، وإليكم بعض النصائح من قبل الطهاة المختصون في الطهي وطريقة استواء الدجاج بسرعة:
- نزع الجلد والعظام إن أمكن: فتلك الطريقة تعمل على التخلص من الدهون الموجودة تحت الجلد وجعلها تنضج في وقت أسرع.
- تقطيع الدجاج إلى شرائح: وخاصة منطقة الصدر(السفائن) بحيث تكون أقل سماكة وبالتالي لا تأخذ وقتا في النضج.
- شكل الفراشة: حيث يتم إحداث قطع طولي في الدجاجة وفردها قدر المستطاع مع فرد الأجنحة والأوراك على شكل فراشة.
- وضع قطعة من الزبدة أو السمن: حيث تعد الدهون والزيوت أفضل موصل للحرارة وجعلها تحتفظ بالحرارة بوقت أطول .
شاهد أيضًا: طريقة عمل المرتديلا دجاج الجاهز
كيف اخلي الدجاج طري زي المطاعم وسبب قساوته
توجد العديد من الطرق والوسائل التي يتبعها معظم الطهاة وربات البيوت لطهي الدجاج وتختلف من شخص لآخر، لكن تبقى هناك أمور تكون سبب قساوة الدجاج بعد الطبخ:
- عدم طهي الدجاج عند إخراجه من الفريزر فورا لأن هذا الأمر يعطيه لونا ذهبيا ولكن لا يكون بدرجة الاستواء المطلوبة.
- إزالة الجلد والعظم تجعلها في بعض الأحيان قاسية لذلك يفضل طهيها مع الجلد أو العظام حسب الرغبة.
- طهوها على درجة حرارة عالية جدا يؤدي إلى عدم نضجها جيدا من الداخل.
- الحرص على أن يكون الإناء واسعا وعدم رص القطع فوق بعضها حتى تأخذ كل قطعة حقها في الاستواء.
- إخراجها من الفرن فورا وتقديما يعطيها ملمسا قاسيا ولذلك يفضل أن تبقى على الأقل خمس دقائق مغطاة او ملفوفة في ورق السلوفان.
شاهد أيضًا: تعرف على عدد السعرات الحرارية في أجزاء الدجاج
وهنا و نكون وصلنا نهاية مقلنا الدي دكرنا فيه كيف اخلي الدجاج طري زي المطاعم ودكرنا أيضا أسرار تتبيلة الدجاج المشوي ودكرنا أيضا كيف اخلي الدجاج طري زي المطاعم ودكرنا أيضا سبب قساوة الدجاج بعد الطبخ.
التعليقات مغلقة.