طريقة الرز البخاري بالدجاج بالطريقة الأصلية مثل المطاعم، دائما ما تشتهر كل دوله بصناعة طعام معين فمثلا دولة مصر تشتهر بصناعة الكشري وفلسطين بصناعة المسخن والاردن بصناعه المنسف وتعتبر هذه الاكلات هي الاكلات الرسمية السائدة في الدولة الخليج دائما ما تكون تشتهر بصناعة الارز بطرق عديده وكثيره مثل بخاري وبرياري وكبسة، سوف نذكر لكم اليوم في هذا المقال طريقة الرز البخاري بالدجاج طريقة الأرز البخاري الأبيض بالطريقة الأصلية مثل المطاعم.
طريقة الرز البخاري بالدجاج بالطريقة الأصلية مثل المطاعم
هناك العديد من الوصفات اللذيذة التي يتم إعدادها باستخدام الأرز، فـ تعتب وصفة الأرز البخاري بالدجاج من أكثر الأكلات التي يبحث عنها العديد من الأشخاص الذين يرغبون في التعرف على كيفية عمل الأرز البخاري والتي سوف نوضحها لكم من خلال الفقرة القادمة.
المكونات:
- كوب ونصف من الأرز البسمتي المنقوع.
- صدور دجاج مخلية من العظام والجلد.
- كوبان ونصف من الماء.
- أيضا حبتين من الجزر.
- حبة بصل مفرومة.
- ربع كوب صغير من زيت الزيتون.
- حبتين ثوم.
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
- حبة طماطم مفرومة.
- مكعب مرقة دجاج.
- بهارات مطحونة مثل القرفة، الكمون، الكزبرة، الهيل، الكركم، الفلفل الأسود والملح.
- ملعقتي طعام من الصنوبر المُحمص أو اللوز.
- أخيرا زبيب مقلي.
![طريقة الرز البخاري بالدجاج بالطريقة الأصلية مثل المطاعم]()
طريقة التحضير:
- نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه زيت الزيتون ونتركه الى أن يسخن تمامًا ثم نضع الثوم والبصل المفرومين ناعم ونستمر بالتحريك.
- بعد أن يبدأ لونها بالتغير نقوم بإضافة صدور الدجاج في الوعاء ونضيف البهارات التي ذكرناها سابقًا.
- نبقي الدجاج الى أن يتغير لونه الى اللون الذهبي من الجهتين، ثم نضيف عليهم عصير ومعجون الطماطم ومكعب واحد من المرق ثم نضيف عليه
- كمية الماء الموجودة لدينا وبمجرد أن يصل الى مرحلة الغليان نقوم بخفض النار ونغطي القدر.
- نتركه لمدة نصف ساعة على نار هادئة ثم نقوم بتصفيته ونضيف كمية الجزر المقطع الى مكعبات أو المبشور ونضيف مقدار الأرز مع كوب واحد من الماء.
- نبقي الأرز مدة 25 دقيقة حتى ينضج تمامًا ثم بعد ذلك نقوم بتغطية القدر بغطاء ثقيل حتى تتفتح حبات الأرز.
- أخيرا بعد ذلك يتم سكب الأرز في طبق التقديم ويضاف فوقه قطع الدجاج ثم نضيف على الوجه المكسرات المتوفرة لديك والزبيب المقلي.
الرز البخاري بالدجاج السعودي
أكثر الأكلات التي تشتهر بها السعودية هي الأرز حيث أنه هناك العديد من الأصناف المتنوعة التي يتم تحضيرها باستخدام الأرز، فـ مثلًا أكلة الكبسة هي وصفة مشهورة في السعودية، ولكن سوف نوضح لكم الآن وصفة الأرز البخاري بالدجاج من خلال الفقرة التالية.
المكونات:
- دجاجة كاملة منظفة جيدًا.
- بصلة مفرومة ناعم.
- حبة طماطم مفرومة.
- ثلاث حبات ثوم مهروس.
- ملعقة معجون الطماطم.
- جزرتين تم تقطيعها إلى شرائح طولية رقيقة.
- قشر برتقال.
- بهارات البخاري حبوب كاملة.
- بهارات البخاري مطحونة.
- ملح حسب الرغبة.
- مكعب ماجي.
- صوص الصويا.
- كركم.
طريقة التحضير:
- نضع زيت نباتي في وعاء عميق ثم نضيف اليه البصلة المفرومة ملعقتين من البهارات الحب، بعد ذلك نضيف قشر البرتقال والثوم ونستمر بالتحريك لمدة لا تقل عن 3 دقائق.
- نقوم بإضافة الدجاج للمكونات ونقلب جيدًا حتى يصبح لونها ذهبي.
- نضيف الطماطم المفرومة والمعجون ومكعب واحد من الماجي ونحرك جيدًا ثم نقوم بإضافة الجزر ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل الجزر ثم نضيف كمية مناسبة من الماء.
- نضيف البهارات المطحونة على الدجاج ونبقيه لمدة نصف ساعة على نار هادئة.
- بعد أن نضج الدجاج تمامًا نقوم برفع قطع الدجاج ونضيف كمية الأرز الى المرق ونقلب جيدًا ثم نضيف ملح وفلفل أسمر حسب الرغبة ونغطي الوعاء.
- ثم في وعاء صغير نقوم بوضع الكركم وصوص الصويا ونقلب جيدًا ثم ندهن بها قطع الدجاج ونضعها في الفرن الى أن يتحمر الوجه.
- ثم في وعاء آخر نقوم بإضافة البصل المقطع مع الجزر مع الزيت النباتي ونقلبهم جيدًا ثم نضيف فلفل أسمر وملح ونضيف لهم الزبيب.
- نضع الأرز في طبق التقديم ثم نضيف فوقه قطع الدجاج ومن ثم الجزر والبصل المحمر ويقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الأرز البخاري الأبيض
هناك العديد من الأمهات والأشخاص يبحثون عن طريقة الأرز البخاري الأبيض، حيث أنها تعتبر أكلة مشهورة في أغلب أنحاء العالم العربي وخاصة المملكة العربية السعودية، فمن خلال الفقرة القادمة سوف نتعرف على كيفية تحضيره.
المكونات:
- نصف كوب أرز بسمتي.
- بصلة متوسطة.
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- الملح حسب الحاجة.
- 4 حبات هيل صغيرة.
- عود قرفة.
- قرنفل.
- فلفل أسود.
- مكعب مرق دجاج.
- ملعقة كبيرة خل.
- 3 جزرات مقطعين مكعبات.
طريقة التحضير:
- أولًا عليك أن تقومي بنقع الأرز البسمتي في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- نقوم بإضافة كمية جيدة من زيت النباتي في قدر كبير ثم نضيف عليه البصل المقطع ونحرك جيدًا حتى يتغير لونه ويصبح ذهبي.
- بعد ذلك نضيف عليه الجزر المقطع والهيل و أعواد القرنفل وعود من القرفة وفلفل أسود والملح ثم نستمر في التقليب الى أن ينضج الجزر.
- نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم بالإضافة الى مكعب واحد من الماجي وثلاثة أكواب من الماء.
- نبقيه على نار عالية أن تصل الى درجة الغليان ثم نضيف كمية الأرز الموجودة لدينا ونبقيه على نار هادئة الى أن ينضج تمامًا.
- بعد مرور 15 دقيقة من طهو الأرز نضيف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض ثم نغطي القدر بإحكام ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- نقوم بسكب الأرز في طبق التقديم وبإمكانك أن تضيفي عليه أي نوع مكسرات تحبينه، أو زبيب، ويقدم بالهناء والشفاء.
شاهد أيضًا: أيهما أفضل الرز الهندي أم الباكستاني
طريقة الرز البخاري الأفغاني
لكل دولة وكل شيف طريقة خاصة في إعداد الطعام، فـ يبحث العديد من الأشخاص عن كيفية عمل الرز البخاري لأن مكوناته بسيطة وغير مكلفة، فمن خلال الفقرة التالية سوف نتعرف على طريقة تحضيره من خلال الفقرة التالية.
المكونات:
- كوب ونصف أرز بسمتي.
- كوبين ماء.
- ثلاث ملاعق سكر.
- مفروم بصلة.
- مبشور الجزر.
- ملعقتي سمن.
- رشة كمون وفلفل أسود وملح.
- رشة قرفة.
- زبيب.
- لوز محمص.
طريقة التحضير:
- نقوم بنقع الأرز لمدة ساعتين فهذه تعتبر أهم خطوة في طريقة تحضير الأرز الأفغاني.
- نقوم بإضافة كمية جيدة من السمن في وعاء عميق ثم نضيف البصل المفروم ونحرك جيدًا الى أن تذبل ويتغير لونها.
- بعد ذلك نقوم بإضافة البهارات التالية على البصل” الكمون، الملح، الفلفل الأسود، القرفة” ونقلب جيدًا حتى تفوح رائحتها.
- نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها كوب من السكر ونبقيه على نار هادئة لكي يذوب السكر ويصبح كراميل ثم بعد ذلك نقوم بإضافته على البصل.
- نضيف الأرز على الخليط ومن ثم الزبيب والجزر ونقلب جيدًا لمدة لا تقل عن خمس دقائق، ونضع كمية جيدة من الماء ونبقيه على النار لمدة لا تثل عن 20 دقيقة الى أن ينضج تمامًا.
- وأخيرًا نقوم بسكب الأرز في طبق التقديم ومن ثم إضافة اللوز المحمص على الوجه.
شاهد أيضًا:طريقة عمل كفتة الأرز فاطمة أبو حاتي
وهنا قد نكون وصلنا الى نهاية مقالنا والذي تعرفنا فيه على طريقة الرز البخاري بالدجاج بالطريقة الاصلية مثل المطاعم، ووذكرنا لكم طريقة عمل الأرز البخاري بالدجاج، وطريقة الأرز البخاري السعودي وكم ذكرنا لكم أيضا طريقة الرز البخاري الأبيض والأفغاني.
التعليقات مغلقة.