ما هو صودا الخبز والفوائد، الخبز هو المكون الاساس المتواجد على كل موائد الطعام حول العالم، كما ويعتبر أهم أنواع الطعام، ويتم صنعة الخبز بمئات الطرق المختلفة حول العالم، ويقوم صانعي الخبز بإضافة بعض المكونات التي تعمل زيادة جودة الخبز، كم حيث طراوته ومذاقه، ومن أهم هذه المكونات هي صودا الخبز، وفي هذا المقال سوف نسلط الضوء على صودا الخبز، ما سوف نتعرف على ما هو صودا الخبز والفوائد.
ما هي صودا الخبز
صودا الخبز والانجليزية هي Baking Soda، وهو عبارة عن مسحوق يستخدم في العديد من الحلويات والمعجنات، اليكم فيما أهم المعلومات عن صودا الخبز:
- تعمل صودا الخبز على رفع العجينة وتساعد في انتفاخ الخبز عند تعرضا للحرارة.
- كما انها تشبه مسوق الخبز المعروف باسم Baking Powder، والفرق بينهما يمكن في التركيب الكيميائي لكل منهما.
- حيث تعبر البيكربونات الصوديوم المكون الرئيسي لهما، لكن تكون نقية تماماً في صودا الخبز، بينما تحتوى على إضافات في تركيبة مسحوق الخبز.
- أضف لذلك فإن التركيب الكيميائي لصودا الخبز هو (NaHCO3)، حيث انها تتكون فقط من بيكربونات الصوديوم، لكم سرها يكمن ي تفاعلاتها مع المواد الأخرى.
- مثل اللبن والشوكولاتة والعسل عيرها من الاضافات.
- إذ تبقى بيكربونات الصوديوم مجرد مسحوق إلي أن تتفاعل.
- وعندما تتفاعل تنتج ثاني أكسيد الكربون، وهو الذي يتمدد لينتج العجين الطري والمنتفخ.
- كما وعُرفت بيكربونات الصوديوم تاريخيا باستعمالها بالنطرون، التي تعني باللغة العربية المطهر,
- وقد انتشر استخدامها في مصر، حيث كانت تتكون من
- كلوريد الصوديوم (ملح الطعام)، وبيكربونات الصوديوم، ونترات الكالسيوم.
فوائد صـودا الخبـز
أثبتت مركب صودا الخبز بأن له الكثير من الفوائد في المطبخ وفي الصحة أيضاً، اليكم فيما يلي اهم فوائد هذه الفوائد:
- تستخدم صودا الخبز في علاج حرقة المعدة، أو ما يعرف بارتداد الحمض، وهو مشكلة صحية تسبب الشعور بحرقة في المنطقة العلوية من المعدة.
- وتستخدم صودا الخبز في علاج حرقة المعدة عن طريق تحييد حمض المعدة وتخفيفه.
- كما وتستخدم صواد الخبز كغسول طبيعي للفم، حيث تستخدم كبديل لغسول الفم.
- كما وتعمل على مقاومة الرائحة الكريهة للفم.
- أضف لذلك فإن صودا الخبز تعمل على حماية اللثة والأسنان من المشكلات الصحية.
- كذلك فهي تعمل على تهدئة الآلام الناتجة عن تقرحات الفم، وتستخدم أيضاً في تبيض الأسنان.
- كما وتعمل صودا الخبز على علاج حكة الجلد والحروق، فهي تعمل على تهدية الحكة
- الناتجة عن لدغات الحشرات، وجفاف الجلد، وحروق الشمس.
- كعلاوة على ذلك فهي تستحد كمزيل لرائحة العرق، فهي تعمل على تقتل البكتيريا في اماكن العرق.
- كما وتستخدم لتقشير وصنفرة الوجه، حيث تعمل على ازالة الجلد الميت من بشرة الوجه.
أضرار صودا الخبز
على الرغم من الفوائد الكثير لصودا الخبر الا ان لها العديد من الأضرار، التي تلحق ضرر مباشر بصحة الانسان عند استخدامها بشكل مفرط وخاطئ، اليكم اهم اضرار صودا الخبز:
- تتسبب صودا الخبز بتمزيق بطانة المعدة، ويحدث ذلك نتيجة لتناول كميات كبيرة من صودا الخبز.
- كما وتتسبب في تجمع السوائل في الجسم، وذلك الضرر يزول بعد يوم من تناول صودا الخبز بكثرة.
- وهذا يؤثر أكثر على مرضى القلب والكبد.
- أضف لذلك تسبب صودا الخبز في ارتفاع مستويات الكالسيوم والصوديوم في الجسم، وهذا أمر خطير على صحة الجسم.
- كذلك فإن صودا الخبز تتسب في الحساسية للبعض، وتظهر الحساسية على شكل احمرار وحكة.
الي هنا نكون وصلنا الي ختام هذا المقال الذي يحمل عنوان ما هو صودا الخبز والفوائد، كما وقدمنا لكم اهم المعلومات حول صودا الخبز، كما وتحدثنا عن أضرارها.
التعليقات مغلقة.