طريقة عمل المعمول السوري بالسميد والطحين، يعرف المعمول بأنه احد اشهر الوصفات الشعبية التي يتم عملها بل وطن العربي وخاصة في الاعياد عيد الفطر وعيد الاضحى المبارك ويمتلك مذاق لذيذ يتم حشوها بل مكسرات والعجوة والتمر والحلقوم ومن خلا هذه المقالة سنتعرف على طريقة عمل المعمول السوري بالسميد والطحين ومقاديره وطريقة التحضير من خلال خطوات بسيطة وسريعة أيضا مقادير المعمول السوري بل كيلو وطريقة عمل المعمول بالسميد والطحين الفلسطيني ومعرفة طريقة اعداده.
طريقة عمل المعمول السوري بالسميد والطحين
مع اقتراب عيد الفطر المبارك يتم تحضير الكثير من الحلويات مثل المعمول والكعك وبالعادة يتم تحضير المعمول في الأيام الأخيرة من شهر رمضان ويقدم في العيد بجانب القهوة وطريقة عمل المعمول السوري بالسميد والطحين كالتالي:
مقادير المعمول السوري:
- 4 أكواب من السميد الناعم.
- أيضا 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب سكر مطحون بودرة.
- 1/2 كوب من الحليب البودر.
- أيضا كوب حليب دافئ.
- أيضا كوب من الزبد مذاب جيدا.
- كوب سمن مذاب.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- أيضا 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- أخيرا ملعقة كبيرة بهارات معمول.
طريقة التحضير:
- إحضار وعاء نظيف ووضع كافة المكونات الجافة الحليب البودرة، والدقيق، والسميد، والسكر.
- إضافة السمنة المذاب والزيت، وتحريكه باليد حتى تصل السمنة إلى العجينة.
- وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- بعد إخراجه من الثلاجة يضاف إليه كأس من الحليب مع ماء الزهر والزيت والخميرة إضافة إلى كلفة المعمول.
- تقسم العجينة إلى كرات وحشوها بالمكسرات أو التمر.
- يشكل في القالب الخاص بالمعمول ويوضع في صينية للخبيز.
- يخبز بدرجة حرارة متوسطة لمدة من 10 أو 12 دقيقة
- أخيرا بعد إخراجه من الفرن يترك يبرد على درجة حرارة المطبخ ويرش بالسكر المطحون.
مقادير معمول السميد بالكيلو
مع اقتراب رحيل رمضان تبدأ المرأة العربية في التحضير لاستقبال عيد الفطر المبارك، فتقوم بإعداد المعمول وهذه العادة الجميلة منتشرة في كافة الدول العربية ويرجع أصلها إلى الفراعنة، مقادير معمول السميد بالكيلو هي:
- 1200 غرام من السميد الخشن.
- 800 غرام من السميد الناعم.
- ملعقة صغيرة من المحلب.
- أيضا كيلو زبدة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة المذابة في ماء دافئ.
- لذلك القليل من السكر يعادل رشة فقط.
- أيضا ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- أخيرا ثلاثة ملاعق من ماء الزهر.
طريقة عمل المعمول بالسميد والطحين الفلسطيني
- إحضار وعاء عميق ويوضع داخله الزبدة والمحلب، ويتم عجنها باليد جيدا.
- لذلك تغطية الإناء ويترك لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
- إضافة الخميرة الفورية إلى العجينة، وبعد ذلك إضافة الحليب الدافئ وعجنه جيدا للحصول على عجينة طرية.
- أيضا تقسم العجينة إلى أقسام صغيرة، وتؤخذ ويتم حشوها حسب الرغبة إما بالتمر أو الفستق.
- لذلك تشكل العجينة بقالب خاص وترص في صينية للخبز.
- يخبز المعمول على درجة حرارة 180 درجة لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
- أخيرا يترك بعد ذلك ليبرد ويقدم مع فنجان قهوة ويتم إضافة السكر المطحون عليه.
شاهد أيضًا: طريقة عمل البان كيك الياباني.
معمول السميد والطحين اطيب الوصفات
يعرف معمول السميد أنه من أشهر الحلويات العربية التي تقدم في المناسبات الدينية، وهو من الحلويات سهلة الأعداد يمكن إعدادها في البيت بطرق بسيطة ويحضر معمول السميد والطحين بالطريقة القادمة:
مقادير معمول السميد والطحين:
- أربع أكواب سميد ناعم.
- أيضا كوب من السميد الخشن.
- 220 جرام دقيق.
- 100 جرام من الزبدة الذائبة.
- أيضا كأس من السكر، إضافة إلى نصف كأس من زيت النبات.
- 2 ملعقة حليب بودرة.
- أيضا نصف ملعقة من المحلب والخميرة.
- كوب حليب دافئ.
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
- أخيرا2 ملعقة ماء زهر.
طريقة التحضير:
- نقع السميد يومين وتركها في الثلاجة.
- تذويب الزبدة والسمنة بحرارة الغرفة، وتوضع على السميد ويتم فركه باليد.
- وضع نصف كوب من السمن ونزيد إلى العجينة حسب الرغبة.
- إضافة السكر البودرة والمستكة إلى العجينة.
- نحضر الحليب الدافئ ونذوب الخميرة والسكر داخله، ننتظر حتى تفور الخميرة وبعدها نضعها على العجينة.
- إضافة ماء الزهر ولكن يمكن الاستغناء عنه.
- نشكل العجينة إلى كرات صغيرة ونضع الحشوة داخلها ونغلقها بإحكام.
- رص قطع المعمول على الصينة بمسافات متباعدة.
- إدخال الصينية الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الستيك المشوي على الجريل.
والى هنا نكون قد وصلنا الى نهاية مقالتنا التي تحدثن فيها عن طريقة عمل المعمول السوري بالسميد والطحين، وطريقة عمل واعداد السميد بالطحين الفلسطيني والمقادير التي يحتاجها المعمول وتعرف على افضل الوصفات.
التعليقات مغلقة.