طريقة تفريز البقدونس الاخضر، منذ القدم كانوا العرب القدماء يعتمدون على طرق التجفيف أو الغلي والكثير من الطرق البدائية، ولكن مع التطور الذي حصل وتم اختراع الثلاجات و الفريزر، اصبح الكثير من الاشخاص يقومون في في استخدام هذه التقنيات الحديثة في تفريز الكثير من الأشياء لحفظها لمدة طويلة دون تعرضها لتعفن، مثل تفريز الفاكهة أو الدجاج أو اللحم، ولكن كثير من السيدات يوجههم صعوبة في تفريز النباتات الورقية، لذلك سوف نذكر لكم طريقة تفريز نبات البقدونس الاخضر.
حفظ الأغذية بالتجميد
يطلق على هذه العملية اسم frozen food أي حفظ الطعام بالتجميد، واذا تم ذلك بطريقة صحيحة فيمكن أن تكون صلاحية التخزين لوقت طويل يصل الى عدة أشهر، ويرجع ذلك الأمر أن البكتيريا لا تستطيع التكاثر في وسط متجمد، و ِاكتُشِفَت هذه العملية في بريطانيا فالقرن ال20.
طريقة تفريز البقدونس الاخضر
هناك عدة خطوات يجب اتباعها عند عملية تفريز الأطعمة، علاوة على ذلك يجب على السيدات اتباع العديد من النصائج عند القيام بهذه العملية، وهي:
- أن تكون درجة حرارة الفريزر ما بين -18 و -22.
- يجب أن يوضع الطعام في أغلفة مُحكمة الإغلاق، حتى لا يفسد.
- يُفضل تجميد الطعام الطازج فورا أو حسب تاريخه.
- لا يصح إطلاقًا تفريز الطعام بعد إذابته مرة أخرى لما يحدثه من ضرر ونمو البكتيريا بداخله.
- يُفضل أن لا يكون الفريزر مليء بالثلج لأن ذلك يفسد الطعام المجمد عند ذوبانه.
- اذا قمت بتخزين كميات كبيرة يفضل كتابة تاريخ حتى يُعرف وقت استخدامه.
طريقة تفريز البقدونس الاخضر
يدخل البقدونس في كثير من وصفات الطعام، وأيضًا يحضر كمشروب علاجي، و تصنع منه الزيوت العطرية وبعض مستحضرات التجميل، وهناك عدة طرق لتفريز كميات منه وهي:
الطريقة الأولى:
- نحضر حزمة بقدونس كبيرة ونغسلها جيدًا.
- نضع الحزمة بالماء والخل للتعقيم من أي ميكروبات.
- نتركها لمدة 10 دقائق ثم نخرجها من الماء ونضعها على فوطة جافة لتنشيفها.
- نقوم بفرم البقدونس ناعما.
- نوزع البقدونس المفروم على عدة أكياس نظيفة ونحكم اغلاقها.
- يفضل عدم تركه فالفريزر فترات طويلة حتى لا يتغير لونه.
الطريقة الثانية:
- نحضر كمية من البقدونس التي نريد تفريزها.
- كذلك نعمل على إزالة جميع الأتربة الموجودة على أوراقه وسيقانه.
- كما نغله جيدا بالخل والماء ونتركه فيه لمدة 10 دقائق.
- ننشفه جيدا.
- كذلك نقوم بلف أوراق البقدونس كما هي بمناديل ورقية جيدا.
- نضعها داخل أكياس نايلون ونغلقها ثم نضعها داخل الفريزر.
فوائد البقدونس الصحية
لا يستطيع غالبية الناس الاستغناء عن البقدونس في طعامهم وشرابهم وغيره، وذلك للفوائد الكثيرة التي يحتوي عليها البقدونس، منها:
- يساعد على حماية الجهاز الهضمي والكبد: يعمل البقدونس على زيادة كمية الغلوتاثيون (Glutathione) المضاد للأكسدة.
- كذلك وتبين أن البقدونس يساعد على تجديد الأنسجة التالفة حول الكبد.
- كما وذلك لأنه يساعد على افراز العصارة الصفراء في الكبد التي تساعد على التخفيف من الدهون.
- أيضا التخفيف من نسبة السكر في الدم: ثبت أن البقدونس يخفض مستوى الجلوكوز فالدم.
- أو يزيل الرائحة السيئة من الفم: وذلك لوجود الكثير من مادة الكلوروفيل.
- كذلك يقلل من احتمال الإصابة بالسرطان: ينتج البقدونس مجمعة مضادة للأكسدة تمنع من تأثير الجذور الحرة وهي مواد تساعد على نمو الخلايا السرطانية.
- خفض ضغط الدم: يعمل كمدر للبول وهذا يساعد للتخلص من الأملاح التي تعمل على خفض الضغط.
مغلي البقدونس: الفوائد وطريقة التحضير
ذكرنا سابقا أن هناك فوائد للبقدونس الطبيعي، ونضيف عليها بعض الفوائد الأخرى ل مغلي البقدونس وهي:
- يقوي الجهاز المناعي: يعمل على التقليل من الحساسية.
- كما تقليل الإصابات ب التهاب المفاصل: وذلك لاحتوائه على زيوت متطايرة تعزز قوة المفاصل.
- كذلك يحمي الأوعية الدموية: وذلك لأن مغلي البقدونس يحتوي على فيتامين ب (Vitamin B)، الذي يقلل من نسبة الهموسيستين (Homocysteine).
- أيضا يساعد على نضارة البشرة.
شاهد أيضًا: طريقة تحضير كانيلوني الدجاج بالسبانخ طريقة سهلة
طريقة تحضير مغلي البقدونس
للحصول على أفضل نتيجة لمغلي البقدونس يجب اتباع ما يلي:
- احضار كمية ما يقارب 2 حزمة بقدونس مفروم.
- عصير نصف ليمونة.
- كذلك ربع ملعقة زنجبيل.
- كما عصا كرفس واحدة.
- أيضا 2كوب ماء .
- يغلى الماء ثم يوضع فوق المكونات ويترك مغلي البقدونس مدة 10 دقائق ثم يشرب دافئا.
شاهد أيضًا: طريقة عمل القرنبيط المقلى
وهنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي ذكرنا فيه معلومات حول، طريقة تفريز البقدونس الاخضر، الخطوات الصحيحة لتجميد الغذاء، طريقة تحضير مغلي البقدونس، مغلي البقدونس: الفوائد وطريقة التحضير.
التعليقات مغلقة.