ما هو فلفل سيرانو وفوائده، يوجد العديد من أنواع الفلفل الحار والحلو، ولكن اشهرها هو الفلفل الحار فيوجد الكثير من الدول التي تستخدمه بكثرة مثل الدول الأسيوية أو الأندونيسية ودول الهند، وهي دول تقوم بصناعه التوابل والبهارات واستخدامه بكثره على الوصفات الخاصة بهم، ويوجد أنواع كثيره من هذا الفلفل، وهو ما سوف نتحدث عنه اليوم حول فلفل السيرانو، سوف يكون محور حديثنا اليوم خاصه في هذه المقالة حول معلومات عن فلفل سيرانو، وما هي الفوائد التي تعود على جسم الانسان من خلال تناول هذا الفلفل، او استخدام منتجات وكريمات تحتوي على هذا النوع من الفلفل.
ما هو فلفل سيرانو وفوائده
يزرع فلفل سيرانو الحار في المناطق ذات المناخ الحار صيفاً والمعتدل شتاءً، حيث كانت نشأته في ولايتي بويبلا، وهيدالغو المكسيكية، سمي بإسم سيرانو نسبة إلى جبال سيراس في المناطق المكسيكية، ينضج فلفل سيرانو في طول 2.5-5سم:
- ويصل إلى 25 ألف وحدة حسب مقياس سكوفيل.
- يحتوي هذا النوع من الفلفل على قشرة رقيقة خضراء.
- ولكن عند نضجها يمكن أن تتحول إلى اللون الأصفر أو البرتقالي.
- يعتبر هذا الفلفل غزير الإنتاج، يتوفر هذا النوع من أنواع الفلفل في جميع أوقات السنة.
- وقد تختلف أسعار هذا الفلفل حسب نسبة ازدياد الطلب عليه.
- ويتم استخدامه بسهولة في الأطباق لأنه يحتاج إلى غسل بسيط فقط.
- ثم يتم تقطيعه ولكن يجب ارتداء قفازات عند التعامل مع هذا النوع، لتجنب بقاء آثار حرارته ملتصقة بالأيدي.
المعلومات الغذائية في فلفل سيرانو
المعلومات الغذائية لفلفل سيرانو التي قد تفيد الكثير من الأشخاص وخصوصاً من يتبع نظام غذائي معين، لمعرفة العناصر الغذائية المتوفرة في فلفل السيرانو، ومعرفة سعراته الحرارية، والتي تكون كما نوضحها لكم هنا:
- الفيتامينات والمعادن: عند قيام شخص بتناول كمية كبيرة من فلفل سيرانو.
- فيكون قد استهلك كمية كبيرة من البوتاسيوم ومن فيتامين C والنحاس والمنغنيز.
- والكالسيوم والحديد والفسفور والمغنيسيوم،و عنصر السيلينيوم والزنك وفيتامينات أ، ك، هـ.
- الكربوهيدرات: نسبة الكربوهيدرات الموجودة في فلفل السيرانو تتألف من ألياف نسبتها 3.88جرام.
- و سكاكر طبيعية نسبتها 4.02جرام، وبذلك تصبح نسبة الكربوهيدرات من فلفل السيرانو في الكوب الواحد 7 جرام.
- الدهون: يحتوي فلفل السيرانو على دهون متعددة مشبعة والتي تبلغ نسبتها فبي الكوب الواحد نصف جرام من الدهون.
- البروتين : لن يعتبر فلفل سيرانو مصدر غني بالبروتين.
- كون أنك لا تستطيع تناول كافة كمية البروتين الموجودة في الكوب الواحد والتي تبلغ نسبته 1.8جرام بروتين في الكوب الواحد.
- السعرات الحرارية: لا يعتبر فلفل سيرانو غني بالسعرات الحرارية.
- حيث أن سعراته الحرارية قليلة جداً، و تناول كمية كبيرة من هذا النوع لن تزيد من سعراتك الحرارية.
- حيث أن الكوب الواحد من فلفل السيرانو المقطع يعطي 33.6سعر حراري فقط.
حرارة الفلفل
يمكن قياس حرارة فلفل سيرانو من خلال الوحدة الحرارية سكوفيل، التي تستخدم لقياس الطعم الحار، ويتعمد هذا المقياس في قياسه حرارة الفلفل الحار على نسبة الكابسيسين الموجودة في الفلفل، حيث تختلف أنواع حرار فلفل سيرانو:
- و تكون درجة حرارته متراوحة ما بين 10000-23000 وحدة حرارية.
- حيث أن هذه النسبة تعتبر متوسطة الحرارة الجيدة لاستخدام الفلفل في الطهي.
- ولكن برغم ذلك يعتبر هذا الفلفل حار جداً للأشخاص الذين لم يقوموا بتجربة تذوق حرارته مسبقاً.
- لذا من كان ينزعج من حرارة هذا الفلفل الحار فيجب أن يتوقف عن تناوله.
- وتناول الفلفل الحلو بدلاً منه، كما لا ينصح بتناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من تقرحات ومشاكل المعدة.
- الوحدات الحرارية الموجودة في أنواع الفلفل:
- 0 إلى 100: فلفل حلو.
- 100 إلى 1000: فلفل موز.
- من 1000 إلى 10000: فلفل هالابينو.
- 000 إلى 30.000: فلفل سيرانو.
- 10000 إلى 100000: فلفل حريفة.
- 100،000 إلى 350،000: فلفل هابانيرو.
ما هي فوائد سيرانو
فوائد فلفل سيرانو ، إن استخدام فلفل السيرانو الذي يدخل في تحضير جميع الأطباق لمنحها المذاق الحار الخاص، الذي يرغبه الكثير من الناس، قد يعود بالكثير من الفوائد على صحة الجسم، وفيما يلي يتم تلخيص أبرز فوائد فلفل السيرانو الحار:
- تعمل مادة الكابسيسين على دعم صحة القلب والأوعية.
- وتحسين مستويات الكوليسترول النافع و تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، من خلال تقليل امتصاص الكوليسترول في الأمعاء.
- يحتوي فلفل السيرانو الحار على مادة الكابسيسين التي تدخل في صناعة الكريمات الموضعية التي تستخدم.
- بهدف تخفيف الآلام الناتجة عن الالتهابات العميقة في الأنسجة، وتخفيف آلام إلتهابات الأوتار وإلتهابات المفاصل.
- تظهر بعض الدراسات أن مادة الكابسيسين الموجودة في الفلفل.
- يمكن أن حد من نمو خلايا السرطانات التي قد تصيب البنكرياس أو القولون.
- أو الثدي أو العظام، حيث أن الكابسيسين تعمل على إبطاء الدورة الخلوية السرطانية.
- يساعد في زيادة التمثيل الغذائي، وبالتالي المساهمة في حرق الدهون.
- تناول الفلفل الحار يعمل على تقوية الجهاز المناعي.
- يفيد في الحماية من الإصابة بالأمراض وتخفيض ضغط الدم، بسبب احتوائه على عنصر البوتاسيوم والفيتامينات المتعددة.
- تعمل مادة الكابسيسين التي يحتويها فلفل السيرانو.
- والتي تكون على شكل مكملات تباع في الصيدليات على تحسين مستويات السكر.
- والجلكوز في الدم، وتقليل الزيادة في إنتاج الأنسولين لدى داء سكري الحمل.
شاهد أيضًا: شرح تجربتي مع زيت اللوز الحلو للكلف وفوائده
كيفية تخزين وتحضير فلفل سيرانو
فلفل السيرانو الحار يتم تناوله بعدة طرق، فإما أن يتم تناوله نيئاً من خلال القيام بتقطيعه و ارفاقه بجانب بعض أطباق الأطعمة، أو يتم إضافته إلى الأطعمة المطبوخة نيئاً أو مجففاً، حيث أنه يمكن تجفيف هذا الفلفل من خلال القيام بغسل الفلفل جيداً:
- وتجفيفه ثم وضعه في كيس نايلون والقيام بتخزينه في الثلاجة لمدة أسبوعين.
- أو يمكن غسله وتركه في الشمس فترة أسبوعين حتى يجف.
- كما ويمكن تخزينه من خلال صنعه كنوع من المخلل حيث يتم إحضار برطمان من البلاستيك الشفاف.
- ويتم وضع به ماء مع ملح ثم يوضع الفلفل بداخله ويغلق بإحكام.
- ثم يترك لمدة ثلاثة أسابيع أو شهر تقريباً على الرف في المطبخ أو في الثلاجة أو تحت أشعة الشمس.
- كما ويمكن أيضًا تجميد الفلفل ليستعمل فيما بعد في تحضير الأطباق.
- من خلال تقطيع الفلفل إلى مكعبات وشرائح والقيام بمفردها على ورق المطبخ داخل الصينية.
- ثم إدخاله إلى الثلاجة حتى يتجمد ثم القيام بوضعه بداخل كيس نايلون بعد تفريغ الهواء منه وربطه جيداً ويترك في الثلاجة.
- وتكون صلاحيته لمدة ثلاث شهور فقط، كما ويتم تحضير فلفل السيرانو من خلال القيام بغسله.
- وتقسيمه بإستخدام سكينة حادة و القيام بإزالة البذور ثم تقطيعه بحذر، وتجنب ملامسته للعين أو البشرة
شاهد أيضًا: تجربتي مع القطران للشعر وعلاج الصدفية وفوائدها
وهنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي ذكرنا فيه معلومات حول، ما هو فلفل سيرانو وفوائده، كذلك ذكرنا حرارة فلفل سيرانو، أيضا وتحدثنا عن كيفية تخزين وتحضير فلفل سيرانو.
التعليقات مغلقة.