طريقة عمل كبسة دجاج صحية، الكبسة أو المكبوس أو المجبوس أو المُطبق هي وجبة من الوجبات التي تتكون أساساً من الأرز طويل الحبة والتي تقدم في دول الخليج العربي، وتعد هي الوجبة الرئيسية في السعودية والكويت، وغالبًا ما تكون الكبسة مطهوة مع لحم الضأن أو الماعز أو مع الدجاج، ويوضع معها اللحم والسمن والمكسرات والزبيب، وفي بعض البلدان الخليجية تسمى هذه الوجبة بالمكبوس، وهناك طبخة شبيهة بها تسمى المطَبّّق، تطهى مع السمك أو الروبيان بدل اللحوم.
طريقة عمل كبسة دجاج صحية
تعرف الكبسة أنها من الأطباق السعودية والخليجية ذات الطعم الرائع، ويبحث البعض عن طريقة طهيها بطريقة صحية، وإليكم وصفة رائعة صحيا، مناسب لجميع الاعمار:
المكوّنات:
أولا لتحضير الأرز:
- 1 كوب أرز أسمر.
- 2 كوب ونصف ماء.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- 1 حبة لومي.
- 4 فصوص ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- قطعة صغيرة خولنجان.
ثانيا لتحضير الدجاج:
- 4 قطع صدر دجاج منزوع الجلد والعظم.
- 1 حبة طماطم مفرومة صغير.
- 1 حبة بصل مفروم.
- ملعقة كبيرة بهارات عربية.
- 1 حبة فلفل حار أخضر.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- 1 حبة لايم أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- فلفل وملح حسب الطعم.
- كزبرة خضراء مفرومة للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار قدر ونضعه على النار ثم نضع فيه الزيت حتى يسخن.
- نضيف الأرز واللومي والثوم والهيل والخولنجان ونقلبهم جيدا ثم نضع الماء.
- ننتظر حتى يغلي ثم تجعل النار هادئة لمدة نصف ساعة او حتى النضج.
- نحضر قدر اخر ونضع فيه كمية من الزيت ثم نضيف إليه الدجاج.
- نضيف الفلفل الأخضر والطماطم والبهارات العربية والثوم والملح والفلفل الأسمر.
- نضع اللايم في منتصف القدر.
- كما ننتظر حتى ينضج الدجاج مع الخضار.
- نقوم بإخراج قطع الدجاج من القدر ثم نضع الرز في نفس القدر.
- أخيرا ننتظر حتى ينضج تماما ثم يقدم في طبق ونضع عليه الدجاج.
طريقة عمل كبسة دجاج سعودية
الكثير منا يبحث عن الوصفة الأصلية لطريقة عمل الكبسة السعودية ذات المذاق الشهي والرائع، وإليكم الطريقة الصحيحة لهذا الطبق، المكوّنات:
- زبدة ربع كوب.
- دجاج مقطع.
- حبة واحدة بصل مفروم.
- ثم 6 فصوص ثوم مهروس.
- ربع كوب عصير طماطم.
- مقدار 2 كوب من الطماطم المفرومة.
- بينما 3 حبات جزر مبشور.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
- كما ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة.
- ملح.
- ماء ساخن – 4 أكواب.
- ثم مكعب مرق دجاج.
- 2 كوب وربع أرز بسمتي.
- زبيب بحسب الرغبة.
- أخيرا لوز للتزيين.
بهارات الكبسة
- كركم نصف ملعقة.
- قرفة مطحونة نصف ملعقة.
- بهارات مشكلة نصف ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون نصف ملعقة.
- كذلك فلفل أبيض نصف ملعقة صغيرة.
الطريقة
- نضع القدر على النار ثم نذيب الزبدة.
- نضيف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل.
- نضع الجزر والفلفل والطماطم والكزبرة ونقلبهم ثم نضيف مرق الدجاج والماء.
- كما نخلط الكركم، القرفة، الفلفل الأبيض، البهارات المشكلة والفلفل الأسود ونضيفهم على الدجاج.
- ثم نقوم بوضع الأرز والزبيب إلى المكونات الموجودة في القدر وقلبهم ثم نتركهم على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.
- كذلك بعد أن ينضج نضعهم في قدر للتقديم ونزينه باللوز والفستق.
شاهد أيضًا: اكلات مغربية في رمضان للسحور والفطور بالمقادير والخطوات.
ماهي مكونات الكبسة
تتكون الكبسة التي تعود أصولها الى المملكة السعودية من الأرز والدجاج او اللحم والبهارات سواء كانت صحيحة او مطحونة، وتختلف طريقة اعداداها من شيف الى اخر ومن منطقة لأخرى، وبكل الأحوال يظل طبق الكبسة من أشهى وألذ الاطباق التي يمكن إعدادها:
- ثم بسهولة.
- كذلك والاستمتاع بالطعم الرائع.
- أخيرا والمذاق المليء بالتوابل.
شاهد أيضًا: تعرف على أهم ثقافة الاكل في السعودية.
وهنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي ذكرنا فيه العديد من المعلومات المفصلة حول، طريقة عمل كبسة دجاج صحية، طريقة عمل كبسة دجاج سعودية، بهارات الكبسة، ما هي مكونات الكبسة.
التعليقات مغلقة.